LA CUISINE THAÏLANDAISE
Une cuisine d'équilibre et de contrastes
L'ÉQUILIBRE AVANT TOUT
La cuisine thaïlandaise est une cuisine de sensations. Elle joue sur l'équilibre entre le salé, le sucré, l'acide, l'amer et le pimenté, auxquels viennent s'ajouter les parfums des herbes fraîches et des épices.
Contrairement à une idée répandue, elle n'est pas nécessairement très pimentée. Certains plats sont doux et délicats, d'autres plus intenses. L'essentiel réside dans l'harmonie des saveurs.
UNE CUISINE FAITE POUR ÊTRE PARTAGÉE
En Thaïlande, le repas est avant tout un moment de partage. Plusieurs plats sont généralement disposés au centre de la table et dégustés ensemble, accompagnés de riz.
À TABLE, COMME EN THAÏLANDE
En Thaïlande, on mange principalement avec une cuillère et une fourchette. La cuillère sert à porter les aliments à la bouche, tandis que la fourchette permet de les déposer dans la cuillère.
Les ingrédients étant généralement découpés avant la cuisson, le couteau est rarement nécessaire à table.
SUCRÉ · SALÉ · ACIDE · AMER · PIMENTÉ
L'équilibre est au cœur de la cuisine thaïlandaise.